日本橋に、食をテーマにした多彩な手仕事を体験できるスポットが誕生。上質な学びを得られる大人のための施設を早速チェック。
日本橋の新しい文化拠点「EnCounter by Otonami（エンカウンター バイ オトナミ）」をリコメンド。食の余白を愉しむ「大人のための隠れ家」がコンセプト。昼と夜で異なるテーマを掲げ、五感で日本の伝統文化を体験できる発信地。
昼の時間は、食にまつわる伝統や手仕事の学びを深める場。季節の風物を映し出す練り切り作りや、透明感が美しい「玻璃色ういろう」の体験。菓子作家の手ほどきを受け、想いを菓子に託す静かな自分時間を過ごせます。他にも、麹の知恵を学ぶ発酵調味料作りも。またハーブの講座も開催。植物の力や伝統の技を日常に取り入れるための豊かな知恵に触れられます。単なる習い事ではなく、内なる健康と感性を育むひと時です。
大切な品に新たな魅力を宿す、金継ぎレッスンも実施。壊れた器を漆や金で繋ぎ、唯一無二の作品へと生まれ変わらせる伝統技法。陶磁器だけでなくガラスや木工などの素材の修復も。物を大切にし、慈しみ、使い続ける喜びを再発見。食の余白を慈しむ大人のための、上質な手仕事体験です。
夜は、お酒と語らいを通して「嗜み」を愉しむ社交の場へと姿を変えます。とある夜は、世界が認める秋田の「瀬戸酒造店」の日本酒の醸造哲学に耳を傾けながら、厳選された発酵料理とのマリアージュを堪能…。伝統が息づく日本橋の街角で、ぜひ自分だけの豊かな時間を過ごしてみてください。
【スポット情報】
「EnCounter by Otonami」
東京都中央区日本橋本町1-4-2
03-4571-0099
営業時間は各体験プランにより異なる（事前予約制。公式サイトにて受付中）
不定休
