美容や健康に敏感な人たちの間でひそかに注目を集めている発酵よもぎ。和ハーブの新しい魅力を体験しに、渋谷のカフェに足を運んでみませんか？
お店の名前は「BETWEEN by THE YOMOGI STAND」。日本古来の薬草「よもぎ」を使ったドリンクが評判のカフェスタンド。使用するよもぎは熊本県阿蘇産。よもぎの自然農法を軸に畑づくりから、収穫、阿蘇の湧水での洗浄、発酵、焙煎、粉末加工までを一貫して阿蘇で実施。畑から一杯のよもぎドリンクになるまで徹底管理。
一番のおすすめは「ハーバルエリクサー（発酵よもぎ&デーツ）」。デーツというナツメヤシの果実に様々な阿蘇の薬草を練り込み、オーツミルクと発酵よもぎで仕上げた一杯。植物の恵みや自然の力で持続的にバランスを整えます。
他にもいろんなよもぎドリンクメニューが。「発酵よもぎのバナナスムージー」は、阿蘇で自然栽培された発酵よもぎパウダーの深みを楽しめるヴィーガンスムージー。濃厚なバナナの味わいも絶妙で、大豆が丸ごと入っています。
「ココナッツウォーターの発酵よもぎクラウド」は、ミネラル豊富なココナッツウォーターを合わせた、軽やかで透明感のあるハーバルドリンク。仕上げによもぎフォームを浮かべて、まるで雲が浮かぶような一杯。よもぎのほのかな香ばしさと、ココナッツの爽やかさが溶け合います。
「マンゴーミルクの発酵よもぎクラウド」は、発酵よもぎの香ばしさと、完熟マンゴーのとろける甘みが溶け合う、ミルク仕立てのドリンク。
「発酵よもぎあずきのミルククラウド」は、香ばしく深みのある発酵よもぎと、ほんのり甘いあずきが重なり合う一杯。体にすっと馴染む、ほっとする味わいが特徴。
「発酵よもぎと糀（こうじ）甘酒」は、「飲む点滴」として親しまれる糀甘酒をよもぎとブレンド。よもぎの香ばしさと甘酒のふくよかな調和を楽しめます。
お店では、ヴィーガングルテンフリーで人気の発酵よもぎのワッフルをはじめ、発酵よもぎのバナナブレッド、発酵よもぎとトンカビーンズを使ったヴィーガンアイスクリームなどよもぎスイーツも提供。
なおお店では、ビーガングルテンフリーで人気な発酵よもぎのワッフルをはじめ、発酵よもぎのバナナブレッド、発酵よもぎとトンカビーンズを使ったビーガンアイスクリームなども販売。
【お店情報】
「BETWEEN by THE YOMOGI STAND」
東京都渋谷区渋谷2-24-12渋谷スクランブルスクエア ショップ＆レストラン7F
11時～20時
不定休
