ご当地ベーカリーブームに、各地域で開催されているパンフェス。まさに日本全国パンが華盛り。で、新宿駅ナカにも、東京､神奈川､千葉､埼玉の人気ベーカリーからイチ押しパンを日替わりで集めた日本最大級のパンセレクトショップが！
2024年4月、新宿駅の地下1階、改札内のEATo LUMINEにオープンしたパンのセレクトショップ「BAKERs’ Symphony」。東京､神奈川､千葉､埼玉の人気ベーカリー 100店舗のパンからおよそ40種類が日替わりで並びます。「BAKERs’ Symphony」のパンのラインナップは目利きのバイヤーが行い、有名店よりもローカルに愛されているお店をチョイスし、パン好きのためのパンを並べるようにしているのだとか。この「BAKERs’ Symphony」に並ぶ、ある日のお店とイチ押しパンをご紹介。
まずは埼玉は東浦和の「パン工房風見鶏」。東浦和で35年。天然酵母と国産小麦など素材にこだわり、美味しくて安心なパンを作り続ける人気店。豊富なパンの種類で、お子様から大人まで満足できるラインナップが自慢。地元で「美味しいパン屋は？」と聞けば「風見鶏！」というように、地元の多くの人たちに愛されています。小麦の香り、もっちり感など、生地の美味しはそのままに、ひとクセもふたクセもある個性派パンは、まさしくこの店しかないパンばかり。「風見鶏」の中でイチ押しが、「塩トースト」（430円税込）。3種の天然酵母と国産小麦、岩塩のみを使った生地を高温の石窯で凝縮焼き。もっちりした食感と濃厚な小麦の風味が楽しめる大人気商品です。
次に目黒川沿いにある「ロータスバゲット」をピックアップ。「食べ物は生命の源。できる限り添加物のない素材を選んで、日々食していくことが大切」。そんな思いの元、2008年に代官山に天然酵母と国産小麦を使用した「ロータスバゲット」を開店。その後、代官山ロータス、目黒川ロータス、横浜ロータスと関東の他にも、名古屋、岐阜、小倉、仙台でも展開。昔から変わらずに体に優しい素材を美味しく、健康に食べられるようにパンを作り続けています。おすすめは、店名にもなっている「ロータスバゲット」（350円税込、ハーフサイズ180円）は。低温長時間発酵で噛めば噛むほど味わい深いバゲットです。北海道産はるゆたか全粒粉の豊かな香りを楽しめます。
後に横浜は中山駅徒歩3分の「pain NEAR（パンニア）」をピックアップ。来店する横浜のお客さんの生活のすぐ「近く」に感じてもらえるパン屋を目指して名づけ。幅広い種類のパンを丁寧に焼き上げ、対面での丁寧なサービスに心を打たれてファンになるリピーターが多いパン屋さんです。こちらの看板は「ルヴァントマト」（356円税込）。セミドライトマトを織り込んだルヴァン生地に、くるみとレーズンをトッピング。ワインのお供にもピッタリ。
日替わりでいろんなパン屋のイチ押しパンが並ぶ新宿駅ナカのパンのセレクトショップ「BAKERs’ Symphony」。パン好きには毎日足を運んでも、毎回宝石のような出会いがあるショップです。ぜひ、足を運んでみてください。
【お店情報】
「BAKERs’ Symphony」
JR新宿駅B1F改札内EATo LUMINE
※改札内の施設のため、入場には乗車券類または入場券が必要です。
03-5925-8109
7時～22時
無休
