あのパリのミシュラン常連のアラン・デュカスのビスケット専門店が日本橋にオープン! 高級フレンチ仕立てのスイーツに♡

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パリの超名店フレンチ、アランデュカスのビスケット専門店が日本橋に10月24日(木曜)にオープン。単なるお菓子でなく、高級フランス料理仕立てのビスケットを味わえるそう。早速チェック!

その名も、「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス東京」。フランス料理シェフのアラン・デュカス氏が2022年にパリに開いたビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」の日本初となる系列店。
ここのビスケットは、アラン・デュカス氏が描く美味しさを追求。「ビスキュイ・キュイジネ(=料理仕立てのビスケット)」として、妥協のない素材選びと熟練の職人技、素材の特徴を最大限に活かしています。正確なレシピに沿って料理人のアプローチで仕立てられたクッキーです。複雑に重なる食感に豊かな味わいが広がります。姉妹ブランドの「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の工房で仕立てる自家製のショコラやガナッシュ、プラリネなども使用。

提供されるクッキーの一部をご紹介。まずはバターの風味豊かな「ピュール・ブール」。アラン・デュカス氏の思い出に残るおばあちゃんが作ってくれたバター風味のビスケットを再現。サクサク、ホロホロと軽やかな口当たりと香ばしく優しいバターの風味が口いっぱいに広がります。溶けていくような食感が儚くも贅沢な味わい。

「ピュール・ブール」1缶14枚入り(4968円税込)、20枚入り(7020円税込)。

日本限定商品の「バー・セレアル」はカボチャの種、ヒマワリの種、ヘンプシード、アマニの実など、8種類以上の穀物や種を使用。ザクザクとした歯ごたえとプチプチと弾けるような食感を楽しめます。大地の恵みを存分に味わいで、甘さも控え目。お酒のお供や朝食にもぴったり。

日本限定の「バー・セレアル」1缶14枚入り(4968円税込)、20枚入り(7020円税込)。

ブランドのエンブレムのような6角形が特徴のビスケット「エグザ」。トウモロコシ粉、そばの実、米粉など、穀物それぞれの特徴を最大限に活かした7種のビスケット。サクッ、ザクッ、ホロッ…様々な食感を楽しめます。そんなテクスチャーにナッツや穀物の食感が絶妙なバランスで重なり合います。

「ビスキュイ・エグザ」1缶5種10枚入り(4536円税込)、「グラン・ビスキュイ・エグザ」1缶7種20枚入り(8640円税込)。

一皿の料理かのように仕立てられた「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス東京」の極上のビスケット。ぜひ一度、味わってみてください。

【店舗情報】
「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス東京」
東京都中央区日本橋本町1-1-1
10月24日(木曜)オープン

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