西麻布にある、個室３部屋のみのプライベート焼肉店「うしと」をリコメンド。最高級シャトーブリアンが豪快に燃え上がる炎の中で焼き上がる、臨場感あふれる「ヒレ炎上藁焼き」など贅沢なコースの全貌に迫ります。
大人の雰囲気漂う西麻布にオープンした「うしと」は、店内が完全個室3部屋のみという超プライベートな空間。毎月1日の12時に公式サイトで当月の予約を開始する、完全予約制の注目店です。
お店の最大の魅力は、目の前で激しく燃え上がる炎の中で肉を焼き上げる、臨場感あふれるパフォーマンス。一方で、店内のコンセプトは「京都の静寂」となっており、落ち着いた「静」の空間と、炎が躍る「動」の演出が融合した、唯一無二の焼肉体験を五感全てで堪能できます。
メニューは1名3万3000円（税込サ別）の「おまかせコース」のみ。そのハイライトを飾るのが、お店の代名詞でもある「ヒレ炎上藁焼き」です。最高級のシャトーブリアンを豪快な炎で包み込み、高温で一気に表面を焼き上げることで、藁の芳醇な香りをまとわせながら肉の旨味を極限まで閉じ込めます。
提供されるおまかせコースは、厳選された食材を多彩なアプローチで楽しめる贅沢な内容です。「京都肉のユッケ キャビア添え」「亀岡牛の生ハムメロン」「京野菜のナムル」「京都肉ひうちの炭火鮨」をはじめ、食感の違いを堪能できる「昆布締め極上タン3種（厚切りタン、薄切りタン、タンゲタ）」や、「京アスパラ翠京」「京都肉シンシン」「和牛ハラミ」、名物の「ヒレ炎上藁焼き」などが並びます。さらに「京海老出汁」「桜海老とスナップエンドウの土鍋ごはん」「京の漬物5種」やデザートまで、こだわりの逸品を心ゆくまで堪能できます。
また、プレミアムな日本酒やワイン、シャンパンをはじめ、焼酎、ウイスキーまでバーさながらの豊富なドリンクメニューが揃っており、極上肉との極上のペアリングを楽しめます。
食事は2時間制。1部は18時、2部は20時30分からスタートする「おまかせコース」のみ。
【お店情報】
「うしと」
東京都港区西麻布1-10-15 1F
18時～23時
不定休
