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「ぽん酢」という奇妙な名前 実は東京などで使われていた「方言」だった！
鍋料理に欠かせないものといったら、ぽん酢です。このぽん酢、実は東京や関西の一部で使われていた方言でした。いったいなぜ全国に広まったのでしょうか。食文化史研究家の近代食文化研究会さんが解説します。 【そういえば奇妙な名前】 すっかり秋めい... -
いったいなぜ？ 戦前の「牛鍋」が「すき焼き」に名前を変えた文化的背景
戦前「牛鍋」と呼ばれていた牛肉のすき焼き。いったいいつ頃、名前が変わったのでしょうか。鳥鍋の歴史を『焼鳥の戦前史』で、桜鍋（馬のすき焼き）の歴史を『串かつの戦前史』で描いた近代食文化研究会さんがその歴史について解説します。 【「関西のすき... -
『鬼滅の刃』でおなじみ 牛鍋弁当の「牛鍋」とはいったい何だったのか？
「牛鍋」と聞くと、現在のすき焼きを思い出す人が多いですが、実際のところは少々異なるようです。食文化史研究家の近代食文化研究会さんがその歴史について解説します。 【「牛鍋 ＝ すき焼き」ではない？】 アニメ『鬼滅の刃 無限列車編』で煉獄杏寿... -
若者が集まる渋谷区「道玄坂」 実はかつてお茶の名産地だった！
若者の街・渋谷。そんな同エリアの道玄坂にかつて茶畑がたくさんあったのをご存じでしょうか。その歴史について、ライターの春日ルナさんが解説します。 【江戸では静岡茶より宇治茶だった】 お茶といえば静岡茶や宇治茶、狭山茶が有名です。しかし、戦... -
みんな大好き「かつサンド」 初期ブームを作ったのは花街の芸者だった！
今ではメジャーな食べ物のなかで、花街や芸者衆とともに発展したものがあります。いったい何でしょうか。解説するのは文教大学国際学部准教授の清水麻帆さんです。 【花街で生まれた「かつサンド」】 芸者屋などの集まった花街――その最盛期は明治から大... -
【鬼滅のグルメ】炭治郎も食べた？ 大正時代の浅草は「ラーメンの聖地」だった！
10月10日（日）23時15分から、フジテレビ系列で『テレビアニメ「鬼滅の刃」無限列車編』が放送されます。これを記念して、『鬼滅の刃』と縁の深い浅草でかつて食されていたB級グルメについて、著書にラーメンの起源を解明した『お好み焼きの戦前史』がある... -
【鬼滅のグルメ】大正時代の浅草では、すでに子どもが自分の小遣いでカレーライスを食べていた！
10月10日（日）23時15分から、フジテレビ系列で『テレビアニメ「鬼滅の刃」無限列車編』が放送されます。これを記念して、『鬼滅の刃』と縁の深い浅草でかつて食されていたB級グルメについて、著書にカレーライス等の洋食の大衆化を描いた『串かつの戦前史... -
深まる秋は中央区へ――文化、伝統、食を味わう「中央区観光商業まつり」が10月1日に開幕！
江戸開府以来、商業や情報の中心地として繁栄を続けてきた中央区。東京23区でもひときわ存在感を放つこのまちで、10月1日（金）から11月7日（日）に恒例の「中央区観光商業まつり」が開催されます。 【23区でもひときわ存在感を放つまち】 江戸開府以来... -
【ULM × Regina 特別企画】ゴルフは「ボール選び」が一番大切！ その理由を教えます
ゴルフがもっと上手になりたい！ そんな人にとって、何より大切なのは「ボール選び」なのだと言います。果たしてその理由とは――？ 【ボールをころころ変えると上達の遠回りに？】 「池だから、ここは拾ったボールを使おう」――。ゴルフボールは安いものでは... -
【ULM × Regina 特別企画】ゴルフブーム到来！ ゴルフ女子にしか得られない「イイコト」って？
新型コロナ禍で、「密」になりにくいスポーツ、ゴルフが注目を集めています。ゴルフには、特に女性にとってうれしいメリットが多いのだそう。ゴルフを始めると、いったいどんな“イイコト”があるのでしょうか。 【ゴルフで得られる「イイコト」5つとは？】 ...
